Питание сельскохозяйственных рабочих в период массовых полевых работ

Подробности

Опубликовано 02.11.2018 11:32

Просмотров: 1021

     В целях усиления эпидемической надежности предприятий, осуществляющих питание работников агропромышленного комплекса, специалистами центра гигиены и эпидемиологии проводились надзорные мероприятия по соблюдению требований санитарно-эпидемиологического законодательства.

     Горячее питание сельскохозяйственных рабочих в период массовых полевых работ организовано во всех 7 хозяйствах на базе трех предприятий общественного питания:

• в 2 столовых хозяйств - РСУП «Экспериментальная база «Криничная» и ГП «Козенки- Агро»;
• в 1 столовой сторонней организации ЧПУП «Мозырьагросервис» (5-ть хозяйств).

      В отчетном периоде за пунктами питания надзорные мероприятия проведены 14 раз, в том числе 6 мониторингов, 7 контрольных мероприятий, 1 посещение столовой РСУП «Экспериментальная база «Криничная» по добровольному заявлению субъекта в рамках административной процедуры.

   Все столовые обеспечены достаточным количеством исправного холодильного и технологического оборудования, посудой, термосами, разделочным инвентарем, моющими и дезсредствами. Сроки годности и условия реализации продуктов питания соблюдались. Санитарной одеждой работники столовых обеспечены.

   Однако при проведении надзорных мероприятий в 50% случаев были установлены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства.

       Так, в столовой РСУП «Экспериментальная база «Криничная» при хранении пищевой продукции не соблюдались условия: птица замороженная хранилась при температуре +8⁰С при нормируемой минус 18⁰С.

     В столовой ОАО «Мозырьтехсервис» допускалось использование столовой посуды с отбитыми краями; поверхности помещений не поддерживались в исправном состоянии: на потолке в горячем цеху местами отслоилась краска, в холодильной камере для сырой продукции следы плесени; на решетках для чистой посуды отслоилась краска.

     ГП «Козенки- Агро» допускалось использование оборудования с дефектами (в производственном цеху сломан кран в умывальной раковине для рук), стены и потолки в обеденном зале, бытовом помещении с отшелушивающейся, потрескавшейся краской.

     По результатам надзорных мероприятий было выдано 6 рекомендаций об устранении нарушений, все рекомендации выполнены согласно установленным срокам.