О типичных нарушениях на пищевых объектах, выявляемых в ходе надзорных мероприятий в рамках выполнения постановления №48

Подробности

Опубликовано 20.07.2018 09:40

Просмотров: 1311

      Мозырским зональным центром гигиены и эпидемиологии в рамках выполнения постановления заместителя Министра Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 28.05.2018 №48 « О некоторых вопросах обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в жаркую погоду» проводятся профилактические и надзорные мероприятия  на предприятиях продовольственной торговли, общественного питания, пищевой промышленности, рыночных образованиях в форме проведения мониторингов и направления рекомендаций по устранению и недопущению выявленных недостатков.

    За истекший период надзорными мероприятиями охвачено 94 объекта, из них 34%- предприятия торговли, 34%- объекты общественного питания, 27% - рынки и торговые объекты на них расположенные, 5%- предприятия пищевой промышленности.

    Анализ результатов мониторинга субъектов, занятых  в сфере продовольственной торговли и общественного питания, свидетельствует о том, что число нарушений санитарных норм и правил достаточно велико и составило 85% случаев.  

      Грубые нарушения законодательства в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения при осуществлении торговли установлены в 27,5% случаев: производилась торговля пищевой продукцией с истекшими сроками годности (масло сливочное), осуществлялась реализация пищевых продуктов при отсутствии необходимых температурных условий хранения, без наличия маркировочного ярлыка (этикетки) с информацией о сроке годности, условиях хранения, неудовлетворительное санитарное состояние оборудования, не обеспечивалась прослеживаемость при обороте пищевой продукции.

       Более 12% от общего числа составляют нарушения в части несоблюдения персоналом (продавцами торговых объектов) правил личной гигиены (работа с не остриженными коротко и покрытыми лаком ногтями на руках, отсутствие дезинфицирующих средств для обработки рук), при отсутствии медицинских справок о состоянии здоровья.

      Иные нарушения составили 85%: несоответствие условий хранения и реализации пищевой продукции (хранение на полу без поддонов, совместное хранение сырой и готовой продукции, выкладка продукции в холодильное оборудование без использования лотков, корзин, отсутствие контрольных термометров), отсутствие или недостаточность уборочного инвентаря, неупорядоченность его хранения.

     Вынесено 12 предписаний о запрещении реализации недоброкачественной пищевой продукции  общим весом 56,1 кг, 5 предписаний об ограничении ассортимента реализуемой продукции. Выдано 1 предложение о приостановлении деятельности холодильного оборудования.

     За выявленные нарушения санитарно-гигиенических требований государственным санитарным надзором 46 субъектам направлены рекомендации по устранению нарушений. Проведено 7 семинаров с работниками торговли и общественного питания по соблюдению требований Декрета Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 №7.

         Работы по выполнению постановления продолжаются.

• < Предыдущая
• Следующая >