Кулинарные цеха в торговле (1 квартал 2023г.)

   Реализация кулинарной продукции, кондитерских и хлебобулочных изделий собственного производства осуществляется в 22 торговых объектах Мозырского района.

  За 1 квартал 2023 г. на объектах торговли и общественного питания выявлялись следующие нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства:

- на 13 объектах несвоевременно проведены ремонты;

- на 11 объектах допускалась реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности, без маркировки и документов, удостоверяющих качество и безопасность, а также с признаками порчи (на 7 (64 %) объектах торговли и на 4 (36 %) объектах общественного питания);

- на 7 объектах не соблюдались правила личной гигиены: работа без санитарной однажды или в неполном комплекте, отсутствовал антисептик и (или) жидкое мыло для обработки рук на умывальных раковинах для мытья рук;

- на 7 объектах использовалось оборудование, инвентарь, тара с поврежденным покрытием;

- на 5 объектах у 7 работников, занятых в обращении пищевой продукции, несвоевременно пройдены обязательные медицинские осмотры и гигиеническое обучение;

- в 5 случаях (10 %) территория не содержалась в чистоте.

  На 1 субъекте выявлен случай реализации кулинарной продукции с неправомерно увеличенными сроками годности вырабатываемой продукции: завышались сроки годности на роллы до 12 часов вместо 6 часов (повторно), и, как следствие, в обращение допущена реализация недоброкачественной кулинарной продукции.

   За истекший период 2023 года для лабораторного контроля в порядке госсаннадзора отобрано 26 проб пищевой продукции, реализуемой на объектах торговли и общественного питания Мозырского района. По результатам лабораторных исследований 3 пробы (12%) пищевой продукции не соответствовали требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

   С целью устранения выявленных нарушений в адрес субъектов направлено 33 предписания (рекомендации) об устранении нарушений, к административной ответственности в виде штрафа привлечено 15 ответственных лиц. Кроме того, снято с реализации более 150 кг пищевой продукции (12 предписаний о запрещении реализации). Вынесено 3 предписания (требования) о приостановлении производства и (или) реализации товаров, в том числе 2 – для проведения внеочередной уборки.  В 2 случаях выносились требования об ограничении ассортимента реализуемой продукции.

    Надзор за соблюдением требований к качеству и безопасности реализуемой торговыми объектами кулинарной, хлебобулочной и кондитерской продукции, изготовленной собственного цехами по производству данной продукции, будет продолжен.

• < Предыдущая
• Следующая >